GUITIME ist ein Jazzensemble, das aus fünf E-Gitarren besteht. Ergänzt wird es durch eine Rhythmussektion (Bass und Schlagzeug). Die Arrangements erinnern an kleine Bläserbesetzungen bzw. Bigbands, wobei der Part für Posaune, Trompete oder Saxophon von den Gitarren übernommen wird.
Das Repertoire besteht im Wesentlichen aus Swing, Blues, Caféhausmusik, Fast Jazz, Latin sowie bekannten Standards wie „Autumn Leaves“ oder „Take Five“. Das Ensemble lässt sich sehr vielseitig einsetzen, im Konzert oder dezent im Hintergrund.